大厨在年代文里当保姆 第74节 (第1/2页)

    像是调料版的中国式沙拉。

    配料简单得看一眼尝一口，基本就可以吃出个七七八八。

    大葱、辣椒、香菜切成小段儿，加大蒜片、芝麻、耗油、酱油、白糖、香油。

    最后再往里加适量清水。

    就这样。

    所以刚看到这么一碗毛料的

    时候，黎安安还挺不以为然的，太小儿科了。

    像凉拌菜又不是凉拌菜，就是一个凉拌调料。

    嗯——

    倒是有点东北那边的老虎菜的意思，但是又没那么丰富。

    所以，她没听朋友的劝，又点了一份干料和麻酱。

    她觉得，自己应该还是比较适合这种传统的烤rou蘸料。

    这个毛料，兴趣一般。

    但是在朋友的强烈推荐下，她也还是试了试这个小神店的特色吃法。

    坦白讲，有一种推开了新世界的大门的感觉……

    把rou卷着葱花香菜段儿什么的，再稍稍蘸一点底下的小料汁儿。

    放入口中。

    rou香四溢，咸鲜中又带着炭火的焦香气息。

    毛料的清爽脆嫩，rou的鲜嫩多汁，加在一起真的霎时间就攫取了她的全部心神。

    让她瞬间就进入到了一种晕晕的状态。

    香迷糊了。

    好吃到让人都想不通，rou明明都是鲜切的，一点都没经过腌制，毛料也是极其简单，加在一起怎么就能好吃到这种程度！

    想不通想不通，再吃吃？

    然后，那么大一碗，本来是可以供三四个人一起吃的毛料，rou刚吃到一半儿的时候，就全让她一个人干掉了。

    只能又点了一份。

    而一开始她张罗着要点的干料和麻酱，最后等吃完了也一点没碰。

    酒足饭饱之后，两个人喝着茶水聊着天，朋友问她：“怎么样，不错吧。”

    黎安安回了四个字。

    “有点东西。”

    朋友哈哈大笑，“能让你说有点东西，那我也算没白带你来这一次。你看外面那些车，都是从别的地方慕名而来的，咱俩这还算近的呢。”

    黎安安看着外面来自各个城市的车牌，挑眉一笑。

    酒香从来都不怕巷子深。

    黎安安想着和毛料的第一次相遇，手上也没闲着，正在剁着葱和辣椒、香菜。

    这种小活儿，之前都是交给袁小四的，但是今天就不行了，袁小四顶多就能帮着洗洗菜。

    这些菜切碎到什么程度往往也影响着毛料的口感，太碎的话，吃起来一股碎末的感觉，太长也不行。

    做吃的就是这样，失之毫厘，差之千里。

    只是有的人能吃出来，有的人不能。

    黎安安对于自己上心的东西有时候还是很吹毛求疵的。

    毛料做好之后，黎安安又拿来一个小碗儿，继续做酱料。

    辣椒粉、白芝麻、孜然，用热油激发香味儿。

    再放入自己熬的番茄酱、糖、生抽、蒜末等。

    这个酱料一会儿可以用来蘸烤rou，但是更大的用处则是用来做脆皮年糕。

    感谢陈琪姐，要不是她给了她一包，她都忘了还有年糕这种好吃的东西了。

    主要是在华北这边还真的挺难见到有人吃南方的那种水磨年糕的，也不见有人买卖。

    大家吃的大多都是那种有着红黄白三色的黄米年糕。

    完全是两种东西，只是一个叫法而已。

    做脆皮年糕必须得用南方的那种水磨年糕，炭烤，再刷上酱料。

    那个味道，真的——

    脆皮年糕是黎安安路边摊必买小吃前三。

    黎安安头从厨房伸出去，“袁团长，炭生好没啊？”

    “好了。”

    转头，“袁小四，把桌子凳子什么的搬过去，再把rou什么的拿过去，我这边一会儿就好了。”

    “好嘞。”

    丫丫在厨房门口探头探脑的，“小姨，我呢？我能干什么啊？”

    “你啊，你去帮小舅搬凳子好不好？”

    “好！”声音坚定又大声。

    四岁半的小丫头可愿意参与进家庭的劳动中了，什么都不让干反而不开心。

    凳子也不重，正好。

    接着，黎