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香，但是最出彩还是里面的牛rou。过油炒制之后生熟把握的非常好，牛rou浓香且弹脆，嚼一下就在嘴里弹一下。但如此有韧性的牛rou，却并不难嚼，我八十多岁的老头，可以轻松的用满口的假牙咬断它们，一点都不费力气。如果说刚才那盘圆葱爆牛rou显示的是牛rou的嫩，那么这一盘里的牛rou就是脆。弹脆爽口柔韧却好嚼，这需要先期把牛rou处理的非常完美才可以。”

    “让我想一想，这家伙用了什么才能让牛rou有这种口感？嗯，小苏打，一定是它，但也应该不止是苏打。还有黄酒和盐，配比肯定掌握的非常完美，不然不会有这种滋味，这少一分失色，添一分过火的功底，非千锤百炼不可得，师兄，恭喜你后继有人。”

    邹老爷子闻言嘴角翘起，作为把宝焵带着身边亲自教导的人，那孩子的手艺是什么滋味，老爷子的心中在清楚不过。

    这道干炒牛河曾经是他手把手教的那孩子做的，所以听到师弟的赞美，老爷子的心中甜如蜜糖。

    最终这道被称赞为后继有人的干炒牛河，成功的为它的主人争取到了下一轮比赛的位置。

    第131章 找麻烦

    楼下邹老爷子徒孙辈的所有人都已经完成了他们的十分钟快炒, 现在正重新聚合在这边，等待着楼上师祖与师叔祖的最终评判。

    这些正在等待的人群中, 大家脸上各种表情都有。

    有知道自己炒的菜有瑕疵, 因而在一旁愁眉苦脸的，有自我感觉炒的还可以，心怀期待焦急期盼的，还有心大的知道凭借自己的手艺绝对选不上，因而