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倒入湿笼提布上铺平，上面在盖上金黄色的搅拌好的鸡蛋黄，盖上盖子等蒸熟就行。

    鱼糕看着挺简单，做法也不难，难的是要掌握好各种食材之间的比例，和鱼茸的细腻程度。

    这两点上只要有一点做不好，出锅的鱼糕就没有爽滑的口感和鲜嫩的味道，两者的差别就与火候刚刚好的鸡蛋羹和过火的鸡蛋羹是一样的。

    鱼糕蒸上之后宝大厨就不再去管，他只要注意一下时间就可以了。

    之后他用草鱼剩下的鱼rou和另外一条鲢鱼剁下来的鱼身做了鱼泥，只等另外一边的鱼骨汤出锅就能汆丸子了。

    作为帮厨的师祖正在照顾另外一锅的酱焖杂鱼，周全和邹师父一个剥蒜另外一个则在蒸鱼头，那个大鱼头是拆烩鱼头的主菜。

    鱼头蒸好取出晾凉，被从中间一分为二的大鱼头平铺在盘子里。

    宝大厨洗干净手，神情专注的开始拆鱼头。

    从鲢鱼头的下腮部开始，宝大厨摸着鱼头一根一根的将里面的骨头拆出来，他拆的时候动作十分小心，因为不能弄破鱼皮，还好保持鱼头完整的形状。

    拆出来的鱼刺被他按照部位平铺在一旁的桌案上，一根又一根小心的拼成形状。

    随着时间的过去，周全发现原本都在忙着各自事情的邹家老爷子和老大爷居然都放下了他们手上的活计，来到宝大厨是身边看他拆鱼头。

    蹲在地上的周全很好奇，于是他握着手中的蒜瓣也凑了过去。

    他过去的时候，鱼头已经被拆到了尾声，于是他就看到了拆烩鱼