第十章 大明料理的春天 (第4/8页)

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    桌子上正中间一个大号的铜火锅。因为是在户外，张璟让小厮准备的是那种没有烟道的大铜锅，中间一个圆筒，放着纱布包。里面是用笊篱捞上来的辣椒花椒之类的辛香料。这样涮的时候就不会花椒、辣椒籽粘的到处都是。吃起来口感不太好。外圈一共十二个格子。下面都是联通的。红彤彤的牛油在翻滚着，散发出浓烈的香气和辣味。

    朱高炽当时就打了个喷嚏：“这是何物？为何这等颜色？”

    “此物名为辣椒，来自极东之地的大陆上。辛辣无比，这玩意儿调味过后。味蕾大开！大哥，忠儿还小不能吃这个。嫂子平时口味很清淡，我就没给你院里送火锅。我让厨房另外送了双皮奶和糖渍杏儿过去。好了！多说无益！来来来！开涮！”张璟让丫鬟把rou放到外圈的格子中，很快那rou片就变了颜色。在红汤中随着翻滚而忽隐忽现的。闻着空气中辛辣有鲜香的味道，朱高炽和张辅不约而同的都咽了口口水。咕嘟一声，张璟笑道：“与其临渊羡鱼不如退而结网！”丫鬟把rou片夹到了碗中，张璟拿着筷子把rou片放到了旁边用蒜蓉、芫荽、葱白、芹菜丁调好的清油中间打了个滚。拿着调羹护着送进了嘴里。那味道！吃的张璟直哼哼。

    “去，给母亲和姨娘关照一声。如果太辣就把涮好的食材在茶水里面再涮一下。去油以后就不那么辣了。”张璟关照这旁边伺候的小厮。

    朱高炽在身边太监的服侍下吃了一口羊rou。因为锅底是放了盐，rou又腌制过。在辣油里面一烫马上就熟了。放到嘴里面，一面呼呼呼一面咀嚼着：“好吃！好吃！璟官